各位来宾、女士们、先生们、朋友们：

大家上午好！今天，我们在这里举行第十四届中国豆腐文化节第二届豆腐产业发展论坛。我谨代表淮南市政府，对前来参加本次论坛的来宾表示衷心的感谢和热烈的欢迎！同时对本次论坛的举办表示衷心的祝贺！ 

淮南位于安徽省中部，地跨淮河两岸，是一座集煤炭、电力、化工为支柱的新型能源城市，淮南是豆腐的发祥地。豆腐之法始于汉淮南王刘安，两千多年来，豆腐工艺不断发展、豆腐种类逐渐繁多、豆腐菜肴日益丰富、豆腐营养不断发现，豆腐已被全球公认为“国际性的保健食品。”形成了以豆腐起源与传说、豆腐产品与工艺、豆腐营养与保健为主要内容的独特的豆腐文化。

回顾历届豆腐文化节，虽然豆腐文化方面的活动开展的不少，宣传声势比较大，但是淮南豆腐产业发展与节庆的规模与影响极不适应。这次举办的“第二届豆腐产业发展论坛”， 将在上届论坛的基础上认真研究国内外豆腐产业发展状况，了解豆制品行业最新的生产技术和管理方法，把握豆制品行业发展最新趋势，分析我市豆腐产业发展存在的主要问题，应对豆制品生产市场准入，探讨适合我市实际的豆腐产业发展新思路，为做强做大淮南豆腐产业，塑造豆腐发祥地淮南的新形象，出谋划策，提供智力支持。

我们要借举办“淮南豆腐产业发展论坛”的东风，推动淮南豆腐产业健康发展。让其成为淮南一张靓丽的城市特色名片。

祝豆腐产业发展论坛圆满成功！

祝各位来宾、朋友们健康愉快！

谢谢大家！

--------根据录音整理

录入时间：2007年9月18日